קייטרינג בשרי למשרד ואירועי חברה בגוש דן
TL;DR
קייטרינג בשרי למשרד מביא את האש אליכם במקום לשלוח את הצוות למסעדה: צוות מגיע כ-90 דקות לפני האירוע, מקים גריל פחמים על הגג, המרפסת או החצר, ומבשל נתחי פרימיום בגלים בזמן שאנשים באמת מדברים זה עם זה. ב-RBBQ זה עולה 290₪ לסועד הכול כלול — בשר מאטליזים מושגחים שנקובים בשם, תוספות, שתייה, צוות, שירות וניקיון — עם מינימום אירוע של 6,700₪ שמכסה צוותים עד כ-23 איש. שני דברים לבדוק קודם: פינה מאווררת בחוץ במשרד (או מקום חלופי שיש בו אחת), ואת לוח השנה — תאריכי חנוכה ומסיבות סוף שנה נתפסים ראשונים.
למה גריל חי עובד לאירוע חברה יותר מתבניות?
כי הנקודה של אירוע חברה היא השעה, לא הקלוריות. תבניות במשלוח פותרות ארוחת צהריים: כל אחד אוסף צלחת, אוכל ליד המחשב או במטבחון, והאירוע נגמר תוך עשרים דקות כי אין בשבילו סיבה להישאר. אש חיה הופכת את המשוואה. הגריל נהיה המקום שסביבו עומדים, האוכל יורד בגלים במקום בבת אחת, והאירוע מחזיק את הקהל שעתיים בלי שאף אחד יצטרך לארגן הפעלה.
זה גם מתקן בדיוק את הצורה שבה קייטרינג משרדי מאכזב בדרך כלל. בשר על האש הוא האוכל הכי גרוע לבשל מראש ולהסיע חצי עיר — שיפוד שיושב בארגז חימום מאחת עשרה בבוקר הוא לא המנה שמישהו הזמין. כשהאש על הגג שלכם, המרחק בין הגריל לצלחת הוא שניות, ומי שאוכל בסוף הערב מקבל את אותה צלחת כמו הראשון.
ויש סיבה שקטה יותר שזה עובד דווקא לצוותים: אף אחד לא צריך לארח. הצוות שלנו מריץ את ההקמה, הבישול, ההגשה והניקיון, כך שמנהלת המשרד או איש ה-HR שהזמינו את האירוע משתתפים בו במקום לתפעל אותו. זה בדרך כלל ההבדל בין אירוע שזוכרים לאירוע שבורחים ממנו מוקדם.
איפה אפשר לעשות את זה — המשרד שלכם מתאים?
דרישה קשיחה אחת: פינה מאווררת בחוץ בשביל הגחלים. בבנייני משרדים בגוש דן זה נפוץ יותר ממה שנדמה — מרפסת גג, מרפסת רחבה, חצר בקומת הקרקע, אפילו מפלס חניה פתוח לאוויר. הרבה מגדלים בתל אביב, רמת גן והרצליה פיתוח נבנו בדיוק עם טרסה כזאת; אם יש אחת אצלכם, האירוע קורה במשרד — ושם הנוכחות הכי גבוהה.
אם בבניין באמת אין מקום לאש, הפורמט זז ולא מת. גג שכור, גן אירועים קטן, הבית הפרטי של אחד המייסדים — כל מקום עם פינה בחוץ עובד, והצוות מביא הכול: גריל, פחמים, שולחנות, כלי הגשה. המחיר של מקום חיצוני הוא נוכחות; אנשים מוותרים על מה שדורש נסיעה. תבדקו את המשרד קודם.
הלוגיסטיקה ביום עצמו קלה ממה שרוב מנהלי המשרד מצפים. הצוות מגיע כ-90 דקות לפני ההתחלה להקמה, צריך גישה לפינה החיצונית ורצוי מעלית שירות, ועוזב את הגג נקי יותר משמצא אותו. אין תלות במטבח המשרדי, אין ערימת תבניות אלומיניום במקרר של המטבחון, ואין תורנות ניקיון למי שיצא לו הקש הקצר.
כמה זה עולה לעובד?
המחיר הוא 290₪ לסועד, הכול כלול, עם מינימום אירוע של 6,700₪. הכול כלול אומר בדיוק את זה: נתחי פרימיום שנקנים בשם מאטליזים מושגחים, ראשונות, סלטים, לחמים ורטבים, שתייה קלה, הגריל והפחמים, הצוות — בערך איש לכל 15–20 אורחים — בישול חי לאורך האירוע, שירות וניקיון מלא. אין דמי הקמה, אין סעיף כוח אדם ואין חיוב ניקיון שמופיע אחר כך בחשבונית — וזה חשוב כשאתם אלה שמגינים על התקציב מבפנים.
מינימום ה-6,700₪ תופס לצוותים עד כ-23 איש — סטארטאפ של 15 עובדים משלם את המינימום, לא 15 כפול 290₪. מסביבות 24 סועדים המחיר לראש פשוט מוכפל החוצה. לטובת הכספים: אירוע חברה ל-40 איש יוצא 11,600₪ עם כל העלויות בפנים — תחרותי מול השתלטות על מסעדה ברגע שסופרים מה מסעדות מוסיפות על אזור פרטי, שירות ושתייה, ואף אחד לא צריך להזמין מוניות הביתה.
שני גבולות כנים. מתחת ל-20 סועדים פורמט האירועים לא רץ — ארוחת צוות קטנה היא טריטוריה של שף פרטי, מוצר אחר עם תמחור משלו שמתחיל נמוך יותר. ואם מה שאתם באמת צריכים זו ארוחת עבודה של חצי שעה שבה כולם אוכלים ליד המחשב — תזמינו תבניות ממטבח טוב ותחסכו את ההפרש; חבל על צוות אש לאירוע שנגמר לפני שהגל השני ירד מהגריל.
| גודל צוות | מחיר | איך זה מחושב |
|---|---|---|
| עד ~23 | 6,700₪ | מינימום האירוע תופס |
| 30 | 8,700₪ | 30 × 290₪ |
| 50 | 14,500₪ | 50 × 290₪ |
| 80 | 23,200₪ | 80 × 290₪ |
| 120 | 34,800₪ | 120 × 290₪ |
איך פותרים כשרות לצוות מעורב?
במשרד ישראלי האוכל חייב לעבוד לכולם, אחרת הוא מדיר מישהו — ולכן המקור הוא החלק ששווה לחקור. הנתחים שלנו נקנים בשם מאטליזים מושגחים ושם האטליז נכתב על הצעת המחיר: בת הקצב בצפון תל אביב, משק לגזיאל ברמת גן — עסק משפחתי בן 60 שנה שמוכר ביישון יבש ובקבב הבית — וכשהחברה רוצה סטנדרט מחמיר, אטליז למהדרין בכפר שלם, שנושא הכשר בד״ץ מחפוד, בית יוסף והעדה החרדית.
לאירועים שצריכים השגחה ולא רק מקור — אפשר לתאם משגיח במקום וגריל מוכשר ייעודי לפי בקשה. זה הניסוח הכן: זה מתואם פר אירוע, לא תעודת מטבח קבועה. תגידו איזה סטנדרט הצוות שלכם צריך כשאתם סוגרים, ותאמתו את הניירת בכתב — אצלנו ואצל כל קייטרינג. מאגרי הכשרות הפומביים של הרבנות הראשית קיימים בדיוק כדי שאף אחד לא יצטרך להאמין למילה של ספק.
האפקט המעשי עבור HR: פורמט אחד שכל החברה יכולה לאכול, עם מקור מתועד מספיק טוב לענות לעובד ששואל. צמחונים וטבעונים מכוסים בצד הירקות הצלויים והסלטים של התפריט — תעדכנו כמות מראש והצוות מתאים את הפריסה.
מתי לסגור תאריך — ולמה חנוכה מתמלא ראשון?
הביקוש העסקי לא שטוח. אוקטובר עד דצמבר הוא הפקק: מסיבות חנוכה, אירועי סוף שנה ותקציבים שחייבים להיסגר עד סוף הרבעון מתחרים על אותם ערבים — וימי חמישי בערב נתפסים ראשונים. אם אירוע החברה קשור לחנוכה, סוגרים שבועות מראש ולא ימים — ושווה לשקול משבצת של ראשון עד רביעי, שקלה יותר להשיג ולרוב מגיעים אליה יותר אנשים מאשר לחמישי שבו חצי צוות בורח מוקדם לסופ״ש.
אביב הוא החלון השני שמתגמל תכנון: מאפריל עד יולי אירועי חברה זזים החוצה ומתחרים עם עונת החתונות על הצוותים. ערבי קיץ על גג משרדים בגוש דן, לעומת זאת, מוערכים בחסר — החום נשבר אחרי שש, שעת הזהב עושה את הקישוט, ותאריכים קל להשיג.
מאמץ התכנון מצדכם הוא שיחה אחת: כמות משתתפים, תאריך, ותמונה של החלל החיצוני. אפשר לתמחר את הכמות לבד במחשבון בעמוד הבית, לקרוא איך רץ אירוע על אש חיה בעמוד אודות, ולשלוח את הפרטים בוואטסאפ להצעת מחיר קבועה עם שם האטליז עליה. ואם החלל לא יכול לארח אש — נגיד את זה, ונציע מה כן יעבוד.
שאלות נפוצות
כמה עולה קייטרינג בשרי לאירוע חברה?
ב-RBBQ — 290₪ לסועד הכול כלול: בשר פרימיום מאטליזים מושגחים שנקובים בשם, תוספות, שתייה, צוות, בישול חי, שירות וניקיון — עם מינימום אירוע של 6,700₪ שמכסה צוותים עד כ-23 איש. אירוע חברה ל-50 איש יוצא 14,500₪ בלי דמי הקמה, כוח אדם או ניקיון מעל המחיר.
אפשר לעשות אירוע על האש במשרד עצמו?
כן, אם לבניין יש פינה מאווררת בחוץ — מרפסת גג, מרפסת רחבה, חצר או מפלס חניה פתוח. בהרבה מגדלי משרדים בגוש דן יש אחת. הצוות מגיע כ-90 דקות לפני האירוע להקמה ומשאיר את החלל נקי. אם באמת אין מקום בחוץ, אותו פורמט רץ בגג שכור או בגן אירועים.
אירוע מנגל משרדי מתאים גם לעובדים שומרי כשרות?
הבשר נקנה בשם מאטליזים מושגחים — בת הקצב בתל אביב, משק לגזיאל ברמת גן, או אטליז למהדרין בכפר שלם (בד״ץ מחפוד, בית יוסף, העדה החרדית) לסטנדרט מחמיר — ושם האטליז נכתב על הצעת המחיר. משגיח במקום וגריל מוכשר ייעודי מתואמים פר אירוע לפי בקשה. תגדירו את הסטנדרט הנדרש בסגירה ותאמתו הכשר בכתב.
כמה זמן מראש לסגור אירוע חנוכה או סוף שנה?
כמה שבועות לפחות. אוקטובר–דצמבר היא העונה העסקית העמוסה ביותר וימי חמישי בערב מתמלאים ראשונים. משבצת ראשון–רביעי קלה יותר להשיג ולרוב עם נוכחות טובה יותר מחמישי שלפני סופ״ש ארוך.
מה עושים אם הצוות קטן מ-20 איש?
לפורמט האירועים יש רצפה של 20 סועדים ומינימום של 6,700₪ — מתחת לזה צוות אש מפסיק להשתלם לכם. ארוחת צוות קטנה מתאימה לפורמט השף הפרטי: אותה אש, אותו מקור בשר, בגודל ובתמחור של שולחן אחד.