קייטרינג בשרי לראש השנה: סעודת החג על האש, אצלכם בבית
TL;DR
ראש השנה תשפ״ז נכנס ביום שישי, 11 בספטמבר 2026, בשקיעה, ויוצא במוצאי יום ראשון, 13 בספטמבר. צוות קייטרינג על האש הופך את סעודת המשפחה לאירוע אש חיה בבית או בגינה: מ-20 סועדים ומעלה — 290₪ לסועד הכול כלול (בשר מאטליזים מושגחים שנקובים בשם, תוספות, שתייה, צוות, שירות וניקיון) עם מינימום של 6,700₪ שמכסה עד כ-23 איש; שולחן חג קטן יותר מתאים לפורמט השף הפרטי החל מ-1,900₪. הערה כנה אחת על לוח הזמנים: למשפחות ששומרות חג, הצוות מבשל לפני הדלקת נרות או ביום חול בחלון החגים — לא בתוך החג עצמו. ובגלל שסוכות מגיע שבועיים אחרי, תאריכי ספטמבר נסגרים באוגוסט.
למה לבשל את סעודת ראש השנה על אש — ולא שלושה ימים במטבח?
ראש השנה הוא השולחן האחד שכמעט כל משפחה בישראל עורכת, לא משנה מה עוד היא שומרת או לא: שלושה דורות, אחים עם הילדים, והדודה שנותנת ציונים לכל סיר. ולמי שמארח זה מרתון — קניות ביום רביעי, סירים מיום חמישי, ומארחת שמבלה את הארוחה עצמה בריצות בין המטבח לשולחן במקום לשבת. ב-2026 החג תופס את כל הסופ״ש, משישי בערב עד ראשון בלילה — סעודות חג רצופות ועומס אירוח שבולע את כל החופשה.
צוות אש חיה הופך את הסידור הזה. הצוות מגיע כ-90 דקות לפני הארוחה, מקים גריל פחמים בגינה, במרפסת או על הגג, ומבשל נתחי פרימיום בגלים בזמן שהמשפחה עושה את מה שהחג בשבילו באמת. ראשונות, סלטים, לחמים ורטבים מגיעים איתם; גם כלי ההגשה, השירות לאורך הארוחה והניקיון המלא. תפקיד המארח מצטמצם לשיחה אחת: כמה אנשים, מתי, ואיפה.
וגם האוכל עצמו בעד. גולת הכותרת של סעודה בשרית חגיגית — אנטריקוט, פיקניה, טלה, קבב מהאש — היא בדיוק האוכל שסובל הכי הרבה מבישול יום מראש וחימום מחדש. מהגריל ישר לשולחן, המנה העיקרית של החג היא פשוט מנה טובה יותר מכל דבר שחיכה בתנור מאתמול.
מתי צוות אש חיה באמת יכול לבשל, עם התאריכים של 2026?
קודם כול ביושר, כי כאן פוסט חגיגי יכול להטעות: ראש השנה תשפ״ז נכנס ביום שישי, 11 בספטמבר 2026, בשקיעה, ויוצא במוצאי ראשון, 13 בספטמבר — רצף של שבת וחג ביחד. צוות קייטרינג לא מפעיל אש חיה בתוך הרצף הזה עבור משפחה ששומרת חג, ומי שרומז אחרת מוכר לכם משהו.
למשפחות שומרות מסורת הפורמט עדיין עובד — הוא רק זז לשוליים. המשבצת הקלאסית היא שישי בשעות היום, 11 בספטמבר: הצוות מבשל לאורך הצהריים, האוכל יורד מהאש מעט לפני הדלקת נרות, והסעודה מוגשת בערב אחרי בית הכנסת — חמה ממערך החימום, לא מקופסת משלוח שיצאה ממטבח בצד השני של העיר בצהריים. הדפוס השני שחוזר כל שנה הוא המפגש המשפחתי המורחב ביום חול סביב החג — חמישי שלפני, או אחד הימים שבין ראש השנה ליום כיפור — ושם האש החיה רצה בדיוק כמו בכל אירוע.
למשפחות חילוניות — רוב תל אביב, בפועל — ארוחת ערב החג עצמה היא ההתאמה הטבעית: הצוות צולה לאורך ערב שישי בזמן שהמשפחה אוכלת, מרימה כוסית ומתווכחת על פוליטיקה, והאש היא חלק מהערב ולא אילוץ עליו. שתי הגרסאות הן אותו מוצר עם אותו צוות; ההבדל היחיד הוא השעון — תגידו איזו משפחה אתם כשאתם סוגרים, והלו״ז נבנה סביב זה.
כמה עולה סעודת החג?
למפגש משפחתי של 20 סועדים ומעלה המחיר הוא 290₪ לסועד, הכול כלול, עם מינימום אירוע של 6,700₪. הכול כלול אומר שהמספר בהצעת המחיר הוא המספר שתשלמו: נתחי פרימיום שנקנים בשם מאטליזים מושגחים, ראשונות, סלטים, לחמים ורטבים, שתייה קלה, הגריל והפחמים, הצוות, בישול חי לאורך הסעודה, שירות וניקיון מלא. בלי דמי הקמה, בלי סעיף כוח אדם, בלי הפתעה בחשבונית שבוע אחרי החג.
מינימום ה-6,700₪ תופס עד כ-23 סועדים — שולחן משפחתי של 20 משלם את המינימום, ומסביבות 24 סועדים המחיר לראש פשוט מוכפל החוצה. מפגש טיפוסי של שלושה דורות, 30 איש, יוצא 8,700₪; גרסת כל-החמולה של 50 יוצאת 14,500₪. תחלקו בין משקי הבית שמשתתפים — ולרוב זה עולה לכל משפחה פחות מארוחת מסעדה אחת.
מתחת ל-20 סועדים פורמט האירועים לא רץ, ולהעמיד פנים אחרת היה מתמחר אתכם למוצר הלא נכון. שולחן חג קטן יותר — ההורים, שני זוגות, כמה נכדים — מתאים לפורמט השף הפרטי: הסולם המפורסם מתחיל ב-1,900₪ לזוג, 2,700₪ לארבעה ו-3,500₪ לשישה, אותה אש ואותו מקור בשר, בגודל של שולחן אחד. בין שני הפורמטים, לכל כמות ריאלית של ראש השנה יש מחיר שאפשר לבדוק לפני שבכלל שולחים הודעה.
| המפגש המשפחתי | מחיר | איך זה מחושב |
|---|---|---|
| 2–6 (שולחן קטן) | 1,900–3,500₪ | פורמט שף פרטי, סולם מפורסם |
| 20–23 | 6,700₪ | מינימום האירוע תופס |
| 30 | 8,700₪ | 30 × 290₪ |
| 40 | 11,600₪ | 40 × 290₪ |
| 50 | 14,500₪ | 50 × 290₪ |
איך עובד הצד הכשר של שולחן החג?
בשולחן ראש השנה השאלה לא תיאורטית — מישהו סביב השולחן הזה שומר כשרות, והאוכל חייב לעבוד בשבילו, אחרת המפגש מתפצל. ולכן המקור הוא החלק שצריך לחקור, אצלנו ואצל כל קייטרינג. הנתחים שלנו נקנים בשם מאטליזים מושגחים ושם האטליז נכתב על הצעת המחיר: בת הקצב ברמת אביב, אטליז משפחתי עם יותר מחמישים שנות מסורת; משק לגזיאל ברמת גן, עסק משפחתי בן שישים שנה שמוכר ביישון יבש ובקבב הבית; וכשהמשפחה רוצה סטנדרט מחמיר — אטליז למהדרין בכפר שלם, שנושא הכשר בד״ץ מחפוד, בית יוסף והעדה החרדית.
לשולחנות שצריכים השגחה ולא רק מקור, אפשר לתאם משגיח במקום וגריל מוכשר ייעודי — פר אירוע, לפי בקשה. זה הניסוח הכן: זה מתואם לתאריך שלכם, לא תעודת מטבח קבועה. תגידו איזה סטנדרט המשפחה שלכם מחזיקה כשאתם סוגרים, ותאמתו את הניירת בכתב. מאגרי הכשרות הפומביים של הרבנות הראשית קיימים בדיוק כדי שאף מארח לא יצטרך להאמין למילה של ספק שבוע לפני החג.
וגם הנגיעות של החג עוברות טוב בפורמט הזה. תפוח בדבש, הסימנים, המנה של סבתא שאין עליה ויכוח — הגריל לוקח את העיקריות, והפריסה מסביבו נשארת שלכם. תעדכנו את הצוות מראש מה חייב להיות על שולחן המשפחה, יחד עם כמות הצמחונים, וההקמה נבנית סביב זה.
מתי לסגור תאריך — ומה תשרי עושה לספטמבר?
ספטמבר 2026 הוא חודש דחוס. ראש השנה תופס את הסופ״ש של 11–13 בספטמבר, יום כיפור נופל ב-21 בספטמבר, וסוכות נכנס בערב ה-25 בספטמבר — מה שמשאיר קומץ ימי חול עבידים שכל אירוע משפחתי, שבע ברכות ומפגש חברה בגוש דן מתחרים עליהם. משבצות שישי-בבוקר שלפני החג הן הנדירות מכולן, כי יש בדיוק ערב ראש השנה אחד.
הכלל המעשי: תאריך בספטמבר הוא הזמנה באוגוסט. עד תחילת ספטמבר משבצות ערב החג נעלמות, ומה שנשאר הוא ימי הביניים שבין החגים — תאריכים טובים באמת, לרוב קרירים יותר בערב ונוחים יותר למשפחה שמגיעה מרחוק מאשר החג עצמו, אבל רק אם תופסים אחד לפני שגם הם הולכים.
הסגירה היא הודעה אחת: כמות סועדים, תאריך, ותמונה של הגינה, המרפסת או הגג שבו תשב האש. אפשר לתמחר את הכמות לבד במחשבון בעמוד הבית, לקרוא איך רץ אירוע על אש חיה בעמוד אודות, ולשלוח את הפרטים בוואטסאפ להצעת מחיר קבועה עם שם האטליז עליה. ואם החלל לא יכול לארח גחלים — נגיד את זה לפני שאתם מתחייבים לכל דבר, כולל אלינו.
שאלות נפוצות
כמה עולה קייטרינג בשרי לראש השנה?
ב-RBBQ — 290₪ לסועד הכול כלול ממפגש של 20 סועדים ומעלה: בשר פרימיום מאטליזים מושגחים שנקובים בשם, תוספות, שתייה, צוות, בישול חי, שירות וניקיון — עם מינימום של 6,700₪ שמכסה עד כ-23 איש. שולחן חג קטן יותר מתאים לפורמט השף הפרטי: 1,900₪ לזוג, 2,700₪ לארבעה, 3,500₪ לשישה.
צוות מנגל יכול לבשל בתוך ראש השנה עצמו?
לא עבור משפחה ששומרת חג — ראש השנה תשפ״ז נמשך משישי בערב 11 בספטמבר עד מוצאי ראשון 13 בספטמבר 2026, ואף צוות לא מפעיל אש חיה בתוך הרצף הזה למשק בית שומר מצוות. האפשרויות הכנות: בישול ביום שישי שמסתיים לפני הדלקת נרות, או מפגש משפחתי ביום חול סביב החג. משפחות חילוניות רבות עורכות את ארוחת האש בערב החג עצמו — וזו החלטה של המשפחה.
זה מתאים למשפחה שומרת כשרות?
הבשר נקנה בשם מאטליזים מושגחים — בת הקצב ברמת אביב, משק לגזיאל ברמת גן, או אטליז למהדרין בכפר שלם (בד״ץ מחפוד, בית יוסף, העדה החרדית) לסטנדרט מחמיר — ושם האטליז נכתב על הצעת המחיר. משגיח במקום וגריל מוכשר ייעודי מתואמים פר אירוע לפי בקשה. תגדירו את הסטנדרט בסגירה ותאמתו הכשר בכתב.
מתי חל ראש השנה 2026 ומתי כדאי לסגור?
מהשקיעה של יום שישי, 11 בספטמבר, עד צאת החג ביום ראשון, 13 בספטמבר 2026. בגלל שיום כיפור (21 בספטמבר) וסוכות (מה-25 בספטמבר) דוחסים את שאר החודש, תאריכי ספטמבר נסגרים בפועל באוגוסט — ומשבצות ערב החג הולכות ראשונות.
מה עושים אם המשפחה קטנה מ-20 איש?
לפורמט האירועים יש רצפה של 20 סועדים ומינימום של 6,700₪. שולחן חג קטן יותר מתאים לפורמט השף הפרטי — אותה אש, אותו מקור בשר מאטליזים נקובים בשם, במחירים מפורסמים מ-1,900₪ לזוג עד 3,500₪ לשישה, בגודל של שולחן אחד.